寿司処"三喜平"の特殊技術（外構・造園）

世田谷の閑静な住宅街にひっそりと佇む、８席のみの寿司処
“三喜平”

お店のコンセプトは”自然との共生”
海辺・砂浜・小川・・・・誰もが感じる記憶の中の美しい” 自然の風景”を自然素材で表現しました。

道路際の僅かな敷地も貴重な植栽スペースです。ところが土の中にはガス、水道、排水管などが埋め込まれている為、植栽も自由に配置できるわけではありません。

イメージは夜の海、・・・海底の緑花石の間からゆらめく海藻に見立てたトクサ、それを見下ろしながらゆったり泳ぐ一匹の魚・・・これはステンレスで制作した三喜平のロゴマークです。
完全予約制のお店なので目印はこの魚だけ、看板もメニューも一切ありません。

造園をお願いしたイエナランドスケープの坂井社長とは３０年来の付き合い、厳しい条件の中とても良い庭に仕立ててもらいました。

海底を連想させる緑花石は右側のアプローチの洗い出しへと繋がっていきます。

三喜平の店舗のカウンターからつながる坪庭は近隣の住宅が密集する僅かなスペースを活用しています。正面はポリカーボネートのスクリーン、そして左右には米松の梁材で目隠しをしているため、視線は一切感じることはありません。
僅か３坪程の小さな庭ですが、室内の珪藻土の壁に直射日光が差し込み、風が抜け、視覚的な広がりを感じ、植物からは四季の移ろいを感じるetc,・・・三喜平にとっては、とても貴重な空間です。

海底をイメージし、庭の土間には防草シートを敷き詰めた上に大中小の緑花石を敷き込みました。


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